正規(guī)蔬菜配送公司的運(yùn)作流程一般包括以下步驟：

1、采購(gòu)：根據(jù)市場(chǎng)需求和庫(kù)存情況，向蔬菜產(chǎn)地或批發(fā)市場(chǎng)等渠道采購(gòu)各種蔬菜品種。

2、儲(chǔ)存和分類：將采購(gòu)回來(lái)的蔬菜按照品種、規(guī)格等進(jìn)行分類，并通過冷藏設(shè)備等方式儲(chǔ)存保鮮。

3、訂單接收：通過線上或者線下方式接收客戶訂單，按照客戶要求進(jìn)行配貨準(zhǔn)備。

4、配送：根據(jù)訂單要求，選擇合適的運(yùn)輸工具，進(jìn)行物流配送，同時(shí)需要注意蔬菜在運(yùn)輸過程中的新鮮度、保鮮度、安全性等問題。

5、送達(dá)并確認(rèn)：送達(dá)后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，由客戶簽收，并確認(rèn)產(chǎn)品數(shù)量、品質(zhì)等情況。

6、后續(xù)服務(wù)：對(duì)于出現(xiàn)的投訴、售后問題等情況，配送公司需要及時(shí)處理和解決，改進(jìn)相應(yīng)的服務(wù)流程和管理方法。

需要注意的是，不同的蔬菜配送公司可能在具體的流程和操作上略有差異，但總體上都需要確保產(chǎn)品的新鮮度、品質(zhì)和安全性。